Après de longs mois d’attente, les ruches de Julien Vetter, apiculteur à Epinal et à Uxegney donnent enfin du miel. L’apiculteur présente sa première récolte de miel de l’année : un mélange d’aubépine et d’acacia. Julien Vetter a pu récolter 8,5kg de miel cette année.
Julien Vetter, apiculteur à Epinal et à Uxegney est heureux ! Le travail de l’année paye enfin. Il vient de récolter sa première production du miel de l’année. « Samedi contrôle d’humidité du miel avec le refractomètre. Mon miel est miel à 16% d’humidité. Il permet de calculer le taux d’humidité du miel : idéalement, le taux d’humidité du miel ne doit pas dépasser les 18% car un miel trop « sec » risque d’être visqueux, tandis qu’un miel trop humide risque de développer des levures. » explique-t-il.
La récolte du miel est un travail par étapes. Le taux d’humidité idéal doit être respecté afin que le miel se conserve très longtemps.
La deuxième étape consiste à retirer la fine couche de cire, l’opercule, déposée sur chaque alvéole par les abeilles pour les sceller. L’apiculteur procède ainsi à la désoperculation. L’opercule est gratté afin que l’apiculteur puisse extraire le miel emmagasiné dans les alvéoles. « Après mise dans l’extracteur des cadres je fais tourner avec la manivelle » explique l’apiculteur d’Epinal. Il faut faire preuve de délicatesse afin de préserver les rayons qui seront ensuite remis en place pour que les abeilles y stockent la récolte suivante. Pour extraire ensuite le miel des alvéoles, l’apiculteur a recours à un extracteur, une sorte de centrifugeuse. Grâce à sa grande vitesse de rotation cet extracteur permet de faire sortir le miel des alvéoles en le projetant sur les parois.
« Le miel extrait est récupéré. Il doit reposer quelques jours pour une première décantation. La cire, qui est plus légère que le miel, va remonter à la surface. » commente Julien Vetter.
Ensuite place à la mise en pots. Julien Vetter a pu récolter 8,5kg de miel cette année. Une belle première récolte !
C.K.N.
Photos Julien Vetter
Après de longs mois d'attente, les ruches de Julien Vetter, apiculteur à Epinal et à Uxegney donnent enfin du miel. L'apiculteur présente sa première récolte de miel de l'année : un mélange d'aubépine et d'acacia. Julien Vetter a pu récolter 8,5kg de miel cette année.
Julien Vetter, apiculteur à Epinal et à Uxegney est heureux ! Le travail de l'année paye enfin. Il vient de récolter sa première production du miel de l'année. "Samedi contrôle d'humidité du miel avec le refractomètre. Mon miel est miel à 16% d'humidité. Il permet de calculer le taux d'humidité du miel : idéalement, le taux d'humidité du miel ne doit pas dépasser les 18% car un miel trop "sec" risque d'être visqueux, tandis qu'un miel trop humide risque de développer des levures." explique-t-il.
La récolte du miel est un travail par étapes. Le taux d’humidité idéal doit être respecté afin que le miel se conserve très longtemps.
La deuxième étape consiste à retirer la fine couche de cire, l'opercule, déposée sur chaque alvéole par les abeilles pour les sceller. L'apiculteur procède ainsi à la désoperculation. L’opercule est gratté afin que l’apiculteur puisse extraire le miel emmagasiné dans les alvéoles. "Après mise dans l'extracteur des cadres je fais tourner avec la manivelle" explique l'apiculteur d'Epinal. Il faut faire preuve de délicatesse afin de préserver les rayons qui seront ensuite remis en place pour que les abeilles y stockent la récolte suivante. Pour extraire ensuite le miel des alvéoles, l’apiculteur a recours à un extracteur, une sorte de centrifugeuse. Grâce à sa grande vitesse de rotation cet extracteur permet de faire sortir le miel des alvéoles en le projetant sur les parois.
"Le miel extrait est récupéré. Il doit reposer quelques jours pour une première décantation. La cire, qui est plus légère que le miel, va remonter à la surface." commente Julien Vetter.
Ensuite place à la mise en pots. Julien Vetter a pu récolter 8,5kg de miel cette année. Une belle première récolte !
C.K.N.
Photos Julien Vetter
[gallery type="rectangular" link="file" size="medium" ids="202048,202049,202050,202051" orderby="rand"]
Écouter cet article
Après de longs mois d’attente, les ruches de Julien Vetter, apiculteur à Epinal et à Uxegney donnent enfin du miel. L’apiculteur présente sa première récolte de miel de l’année : un mélange d’aubépine et d’acacia. Julien Vetter a pu récolter 8,5kg de miel cette année. 
