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dimanche 11 décembre 2016
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Remiremont – Première récolte pour la canneberge vosgienne Un petit fruit bourré d'antioxydants

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Crédit photos Christian Schirm

Les pépinières de la Demoiselle, basées au dessus de Remiremont, récolteront cette année près de 60 kilogrammes de canneberges, plus communément appelée la cranberry. C’est une première pour Lionel Ehrhart, cogérant des pépinières de la Demoiselle, qui a décidé d’importer dans les Vosges ce petit fruit bourré d’antioxydants et produit à 98 % en Amérique du nord.

Il y a quatre ans, il a planté ici près de 3 000 plants de cranberry. Cette année, c’est la première récolte.

Sa cueillette se fait uniquement à la main grain par grain. Sa culture est répandue sur une surface de 100 mètres carrés. Il entend en récolter environ soixante kilogrammes, en provenance de plusieurs dizaines de variétés différentes.

Elle sera transformée en en confitures, en confits et sorbets. Il faut savoir qu’il existe de la canneberge purement vosgienne et sauvage qui pousse à partir de  500 metres d’altitude. Elle est 10 fois moins grande que sa soeur d’Amérique du nord.

Remiremont Infos

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